I have created: cea mai complicata supa crema

Am vazut poza asta pe net si mi-am zis ca arata bine.

Mi-am cumparat ingredientele si am purces. Ciuperci, cartofi, morcovi, telina, ceapa, lapte, pastarnac, ardei gras si unt. Of, cat am muncit! Incepe asa. Legumele de pe farfuria de mai jos se pun la fiert intr-o oala. Ne trebuie zeama, supa de legume.

Ciupercile se taie jumatate marunt si jumatate rondele.

Din morcov, telina si ceapa, toate tocate, se fac doua cani de amestec.

Cand supa de legume este aproape gata se pune o lingura de unt intr-o tigaie.

Se adauga jumatate din amestecul de legume tocate si ciupercile maruntite. Se calesc pana incep sa se inmoaie. Imi pare rau ca nu puteti simti mirosul. Divin!

Se adauga supa de legume si se fierbe 5-6 minute. Cat am mai muncit!

Se adauga o cana de lapte si se baga la blender pana rezulta un lichid omogen.

Iar munca! In tigaie se pun doi catei de usturoi pisati. Se calesc si se adauga cei trei cartofi tocati cubulete. Totul in ulei de masline.

Cand cartofii incep sa se prajeasca (nu prea ma omor dupa partea asta cu cartofii prajiti, dar n-o fi foc) se adauga a doua cana de legume tocate. Se calesc pana incep sa se inmoaie. Pfiu!

Se transfera intr-o oala mai mare si se adauga supa crema din blender. Se fierbe la foc mediu vreo 7 minute. Poate 7 minute si 23 de secunde.

Dupa ce se fierb 7 minute si 23 de secunde se adauga ciupercile rondele. Se mai fierbe totul cateva minute, pana se inmoaie ciupercile. Se pun sare, piper si verdeturi. E gata? Mai e ceva?

Da, se pune in farfurie. Se mananca.

Trebuie sa recunosc: a iesit foarte buna. Asta... supa-tocanita. Eram pregatit pentru un esec in materie de consistenta. Aveam legumele fierte in supa pe care le-as fi bagat in blender si adaugat la supa crema in cazul in care era prea subtire. Mai aveam si niste zeama pentru cazul in care era prea groasa. Am lasat-o cum a iesit pentru ca asa era si in poza originala.

Are gusturi amestecate de fiert si de prajit. Are legume pasate si legume intregi. Laptele ii da un gust dulceag. Toate conlucreaza. Si usturoiul, si uleiul de masline, si untul.

Nu cred ca o mai fac prea curand. E mult de munca. Sunt fanul mancarurilor bune si rapide.

I have created: inghetata doar din fructe

Fara zahar, fara conservanti, fara coloranti, fara arome identic naturale si fara alte farafastacuri.

Doar fructele. Banane si zmeura. Ieri am facut doar din banane. A fost buna si asa.

Reteta e simpla. Se iau fructele. Pot fi tot felul de fructe. Daca sunt mari se taie in bucati mai mici pentru a favoriza inghetarea.

Se astern pe o farfurie si se baga la congelator.

Dupa cateva ore se pun in blender dimpreuna cu o gura de lapte degresat.

In prima faza arata asa. Mai trebuie invartite de doua-trei ori cu o spatula.

In faza urmatoare arata a inghetata.

Din trei banane si un pumn de zmeura a iesit multa. O farfurie mare. Ca pentru trei persoane.

Este mirifica. Este si dulce, si aromata, si colorata. Mananc in timp ce scriu. Mananc si scriu.

I have created: gazpacho

Mi s-a facut pofta de o supa care sa fie fresh, sanatoasa, naturala, si care sa poata fi mancata rece. Din vitrina cu produse am ales gazpacho. Supa care nu se fierbe si se face la blender, rapid.

Contine paine, usturoi, otet, ulei de masline, rosii, ardei copti, castraveti, sare si piper. Sa purcedem.

Se amesteca bucatile mici a trei felii de paine (eu folosesc integrala) dimpreuna cu un catel de usturoi, 2 linguri de otet de vin si o jumatate de ceasca de apa. Se lasa deoparte.

Nu e momentul de glorie al supei. Arata groaznic in momentul asta. Trecem repede mai departe.

Se pun in blender doi ardei copti (i-am luat de la real, 2 lei) si doi castraveti fara coaja, taiati in bucati si amestecul de paine si usturoi.

Se priveste vartejul pana ajunge o pasta omogena.

Se pune intr-un bol mare. Se baga la blender o jumatate de kg de rosii taiate in sferturi. Se omogenizeaza si se pun peste amestecul de cartofi si ardei.

Se pune in blender si jumatatea a doua din kg de rosii si se adauga treptat doua linguri de ulei de masline. Se pun si astea in bol.

Se acopera, se baga la frigider 30 de minute si gata. Bon appetit!

PS: Catelul de usturoi trebuie sa fie mic, altfel se simte destul de tare. La fel, poate fi injumatatita si cantitatea de otet de vin.

PS2: Cu cantitatile astea ies 4 portii zdravene.

I have created: guacamole

In ultima vreme sunt fan orice se intinde pe painea prajita. Sa nu exagerez, nu chiar orice. Prefer sa fie fara grasimi, fara prajeli si fara chimicale. M-ati intrebat mai multi cand mai pun pe net ce am mai gatit. Acum este unul dintre momentele alea.

Guacamole este un aperitiv foarte versatil facut din avocado. De ce versatil? Pentru ca, dupa ce faci partea de baza, poti sa brodezi in multe feluri. Adica sa adaugi carne sau legume, in orice combinatie posibila. De gustibus.

Avocado este si foarte sanatos: reduce colesterolul si trigliceridele si mareste HDL (colesterolul bun). Face bine pielii si parului.

Pentru guacamole, avocado trebuie sa fie copt. Peste 90% din ce se gaseste la noi in magazine este crud. Tare. Si verde deschis. Si oamenii il mananca asa. :))
Cum arata unul copt? Este MOALE. Iti intra degetul prin el daca apesi mai tare. Ideea e sa simti ca se lasa daca apesi incet. Este verde inchis spre negru.
Nu trebuie sa aiba zone lasate. Inseamna ca e trecut.

Un avocado copt se poate pasa cu furculita si se poate intinde pe paine. De-aia i se mai spune si butter pear.

Eu am folosit un avocado si mi-a iesit sa pun pe vreo 7-8 felii de paine toast. Nu imi place sa stea in frigider cu zilele.

Se paseaza cu furculita.

Se adauga zeama de la o jumatate de lamaie. Aici e si dupa gust. Se pune si o jumatate de ceapa tocata. Si o lingura de ulei de masline dimpreuna cu un praf de sare.

Am ales varianta simpla cu rosii. Am tocat o rosie.

Imi place sa o fac aproape pasta ca sa nu cada bucati mari de pe felie cand musti.

Am pus-o peste si am amestecat.

Gata!

Nu insitati ca nu mai este!

I have created: clatite cu legume

Acum ceva vreme am fost la un restaurant vegetarian - Mandala. Mancarea buna. Locul cam ciudat. Ar merge dichisit un pic. Mi-au placut niste clatite cu legume, Kailash. Ulterior m-am intrebat daca pot face si eu. Si am incercat.

Ardei gras, morcov, ceapa si ciuperci fresh. Morcovul dat pe razatoarea mare, restul taiate fasii. Se trag la tigaie cu unt sau cu ulei de masline. Nu e mare bataie de cap cu ele ca trebuie sa le lasi la foc mic sa se soteze cu uleiul si cu apa pe care o lasa, apa care se evapora spre final.

















Dupa ce termini cu ele, faci clatitele. Amesteci faina, lapte, praf de copt, doua oua, un varf de lingurita de sare si o lingura de ulei de masline. Eu le-am bagat intr-o smecherie cu manivela. Am dat de 10 ori, paletele s-au invartit de 300000 de ori, si era totul perfect.


















Pui clatita pe farfurie si adaugi legume pe o jumatate a ei.



















O pliezi in patru. Gata!



















Mi-au iesit 7. Nu am rezistat pana la poza si am muscat din planul apropiat. Erau ca la restaurant. YES!


















Mi-au mai ramas vreo 3. Intr-una o sa pun dulceata de afine, in alta miere, nuca si stafide si in a treia o sa pun mult suflet. Sa vedem ce-mi iese.

Normal ca in bucatarie era dezastru. De pe masa, pana pe aragaz si pe jos. Asa fac eu, sunt dibaci. Bine macar ca sunt bune clatitele.

Broccoli divin

... si atunci mi-am zis: "ce, eu nu pot face supa crema de broccoli?"

Si mare minune imi aparu in bol. Mai fina decat ciorapii de dama din Fratelli si mai gustoasa decat micii de la Cocosatu'.

Am facut varianta simpla: telina, cartofi si broccoli la fiert, bagate in blender cu sare si piper. Iese foarte buna.

Varianta care consuma un pic mai mult timp e cu ceapa, telina si usturoi trase la tigaie pana se inmoaie. Peste se pun florile de broccoli dimpreuna cu supa de pui cat sa le acopere. Se fierb cateva minute pana intra furculita foarte usor in ele. Se arunca in blender cu putina apa in care au fiert. Unii pun si lapte. Si gata! Nu cred ca dureaza mai mult de 15-20 minute sa o faci. E si sanatoasa. ;)

Tabloul a fost intregit de crutoanele de la Mega Image. Astia fac o treaba interesanta. La sfarsitul zilei taie si baga la cuptor painea care nu se vinde. Amestecata. Adica gasesti in pungi si crutoane de paine cu masline, si de neagra, si de alba, si de toate specialitatile. Yum-yum!

Bon appetit!